Булочки "манушки"

Очень пушистые, воздушные, вкусные 

Для теста:
 125 мл молока,( я брала только молоко)
 125 мл воды,
 1 яйцо,
 60 г сахара, ( можно больше)
 60 г маргарина,( у меня масло слив.)
 щепотка соли;
 2 ч.л. сухих дрожжей (я брала 30г свежих)
 500 г просеянной муки.(понадобилось немного больше)
 1-желток для смазывания булочек+2ст. ложки молока.(перемешать).
_______________________ 
   Для штрейзеля:
 80 г муки,
 40 г сл. масла,(холодное)
 30 г сах. пудры,
 корица по вкусу.

Процесс:
В теплом молоке распустила дрожжи,сахар.
Добавила яйцо,теплую кипяченную воду,соль,растопленный,НО остывший маргарин.
Постепенно ввести муку.( +)
Замесила мягкое и не липнувшее к рукам тесто.
Убрала в теплое место, накрыв чистым полотенцем для подхода.
Хорошо подошедшее тесто обмяла,разделила на  шарики весом( по 23-26 г очень маленькие.
Выложила их на застеленный пергаментом противень и накрыть полотенцем . Дать время подойти!
Расстояние  между шариками не должно быть большим,чтобы в процессе подъема они срослись между собой.
_________________________
Штрейзель.
Смешать сахар, ванильный сахар,муку,добавить холодное(порезанное на кусочки) масло и перетереть руками до состояния крошки.
Подошедшие булочки смазать желтком+молоко.
Щедро посыпать крошкой и в духовку. 
Выпекать при 175-180°С 30 минут.(смотреть по своей духовке).